150個“瘋子”為了TA廢寢忘食

加盟資訊
2019年6月26日-27日，全國各地的N多壽司代理、加盟商在無錫參加此次的N多壽司商學院。
成功就像做一份好壽司一樣，無非就是獨特的配方，一群人、一條心、一件事，一起學習，一起成長，學以致用。
此次探討主題：大餐飲時代，如何做到精細化運營

中國餐飲進入機遇與發展并存階段，由原來的“盲目發展時代”逐步進入“精細化運營時代”
目前餐飲業正處于一個供大于求的經濟競爭時代，餐企脫穎而出的關鍵在于把握客戶需求的運營方式。
在當今這個日新月異、瞬息萬變的時代，只是閉門造車是不行的。我們需要吸收更多知識，才能以更好的狀態迎接每一位消費者。
平時只坐100人的會議室，今天容納超150人，沒椅子就兩人擠擠，坐不下就站著聽，畢竟聽一次大咖的課不是那么容易的。從白天到深夜，臺上的講的帶勁兒，臺下的聽的認真。

1、教你當日營業額破30000
營銷從聽說開始，你之所以能夠受更多顧客的喜愛，并不是你營銷技巧有多好，而是因為你與顧客接觸的次數足夠多，頻率足夠大，服務足夠好。
一、打造精致朋友圈
1、做到足夠專業
（1）做一行愛一行，把自己提升為專業人士
（2）圈子文化，線下沙龍，混圈子交朋友
2、有了人如何打造
先做人，再做銷售，有曬必有回復，你付出多少，就有多少回復。學會及時回復他人的評論，對用戶的行為作出及時的反饋。
3、每時每刻都做好服務
售前+售中+售后
二、每個環節都要精益求精

 三、什么是好的營銷？

打造門店閉環
領導、員工、顧客是三贏
順應移動支付時代的潮流
抓流量、抓粉絲、推儲值
2、新餐飲時代如何做好外賣
中國在線餐飲外賣市場規模增速持續放緩，但仍有一定上升空間，2017年外賣市場規模突破2000億元大關，預計2018年將達到2430億元。
隨著在線餐飲外賣逐漸延伸到日常生活中，其市場發展未來已進入穩定期
在線餐飲平臺發展的關鍵應從增量轉向用戶存量的挖掘，配送效率、服務體驗、食品問題 將是未來競爭的關鍵所在。

一、外賣路上的那些“坑”
Q：1.外賣做不賺錢，不做又不行？
A:打造爆品+套餐化+品質塑造+活動設計有技巧+供應鏈
Q:2.線上流量那么貴，我要如何吸引用戶？
A:重視轉化+平臺大促全參與+滿減/美食活動技巧+VIP會員代金券+VIP用戶+推廣流量投放
Q：3.到底是開純外賣店還是做堂食？
A:堂食+外賣+外帶，線下是基礎，線上是增量
二、精細化運營4大金剛

在這個風起云涌的新時代，從技術壁壘到速度壁壘，從單一作戰到整合作戰，從單一線上線下思維到線上線下全渠道，
從餐飲經營到零售思維到供應鏈思維的思變。用互聯網零售思維做外賣，客單價提升、品顏升級、品牌IP打造、結構化思維效率。
3、如何打造線上線下雙爆店
四年只做好一件事：做好口碑
衛生、產品、員工職業素養和服務意識、給顧客創造好的進店體驗
一、衛生：既困難又簡單
（1）制定標準
（2）工作人員的儀容儀表
（3）產品操作流程
（4）每日報表的執行人簽字，監督人進行核查
可能每天只是簡單的幾個流程，但卻需要日復一日的堅持，衛生是餐飲界的重中之重，它可以成就一家店同時也可以瞬間毀滅一家店。
二、產品：100分中的“1”
（1）按公司標準制作
（2）產品制作流程
（3）打包核查，責任人
（4）設置內部競賽
*讓店里的員工發自內心的想把產品做好，做漂亮

*經常舉辦內部競賽，讓大家互相切磋技藝
三、員工的職業素養和服務意識
（1）員工守則的堅決執行
（2）注重服務細節，抓案例做說明
（3）認真對待每一個客訴，疑慮收集，整理
（4）周會，月會的討論匯總，出決策
四、創造好的顧客體驗，升級品牌影響力，鎖定新老顧客
從視覺、聽覺、嗅覺、味覺、體感五大方面著手，讓顧客有不好的用餐體驗就是我們的問題。
4、快速開店的制勝法寶
一年的時間在南通從1家店到9家直營店。
剛開店時大家總是會遇到許多困難，關鍵是我們如何去想辦法解決這些問題，才能讓我們每開一家店都大排長龍。

鎖客引流：把拓客、談成、鎖客放在一起的時候可以簡單組成一個完整的交易鏈。拓客是基礎，談成是目的，鎖客是未來。鎖客就是讓原有客戶不會流失。
品牌提升：餐飲品牌化的新時代已經來臨，品牌力決定了企業的競爭力。餐飲企業該如何打造品牌力，從而來提升競爭力？提升品牌核心的兩大任務就 是形象升級和價值升級。

慎重就是認真，認真就是為所當為。“精細化管理、精細化運營是核心。”這是每一個創業者要認真對待的問題。
“精細化管理、精細化運營”意味著什么呢？代表企業的資源可以實現快速轉化，更好的服務消費者。
“精細化管理、精細化運營”就是練內功。企業的內功就是凝聚在人上面
只有員工強了，公司才會強，才能讓員工以更好的狀態以及精神面貌來服務顧客。
2019年6月26日-27日，全國各地的N多壽司代理、加盟商在無錫參加此次的N多壽司商學院。
成功就像做一份好壽司一樣，無非就是獨特的配方，一群人、一條心、一件事，一起學習，一起成長，學以致用。
此次探討主題：大餐飲時代，如何做到精細化運營中